Bincho

아카바네역 서쪽 출구 쪽 한적한 골목에 자리한 Bincho는 숯불로 정성껏 구워내는 닭 요리와 따끈한 나베를 찾는 이들의 발길이 이어지는 곳이다. 대표 메뉴인 닭꼬치는 기본인 파닭꼬치와 닭날개, 츠쿠네는 물론 닭안심 매실 차조기잎구이, 아스파라거스 베이컨말이, 고기를 채운 표고버섯구이 등 다채롭게 갖췄다. 비장탄의 그윽한 향을 입은 꼬치는 겉이 바삭하고 고소하며, 씹을수록 닭고기 본연의 감칠맛이 진하게 배어 나온다. 메뉴 선택이 고민될 때는 닭날개와 간 등을 골고루 구성한 '스에히로 코스'나 '빈초 코스'를 고르면 가게의 개성을 알차게 경험할 수 있다.

닭꼬치와 더불어 많은 이들이 찾는 메뉴는 깊은 맛의 '오리나베'다. 부드러운 오리고기와 달큼한 파를 진한 육수에 끓여 풀어둔 달걀에 적셔 먹으면 든든하며, 남은 육수에 우동 사리를 넣어 마무리하는 방법이 익숙하게 통한다. 신선함을 살린 닭 생고기회나 닭 육회, 오리 붉은살 사시미 같은 단품 요리도 있어 나베를 맛보기 전 술 한잔을 곁들이기에 알맞다.

주류는 시원한 맥주는 물론 전국 각지의 잔 사케와 '마왕', '세이코우우도쿠' 같은 본격 소주까지 폭넓게 준비되어 음식과의 조화가 좋다. 리필 가능한 양배추를 곁들이며 잔을 기울이고, 노릇한 구운 주먹밥이나 국물이 딸려 나오는 다진 고기 덮밥으로 식사를 정돈하는 흐름도 자연스럽다. 옛 민가 같은 분위기의 실내는 좌석 수가 많지 않으므로 저녁 방문 시에는 미리 예약해 두는 편이 좋다.