Bincho

座落於赤羽站西口寧靜巷弄裡的「Bincho」，吸引著許多為炭火現烤雞肉料理與暖心鍋物而來的客人。招牌雞肉串種類繁多，除了常見的蔥段雞肉串、雞翅與雞肉丸，還有紫蘇梅肉里肌肉、培根蘆筍卷、香菇鑲肉等豐富選擇。經備長炭高溫烤製的串燒外層酥香，隨咀嚼釋放出濃郁的雞肉肉香。若拿不定主意，點一份包含雞翅與雞肝等均衡搭配的「末廣套餐」或「備長套餐」，就能順暢嚐到店家的招牌風味。

除了燒鳥之外，許多饕客專程前來品嚐的還有滋味濃郁的「鴨肉鍋」。軟嫩的鴨肉與甘甜的蔥段放入濃郁高湯中燉煮，裹上蛋液享用格外過癮；最後再加點烏龍麵將鮮美湯頭喝到見底，是一直以來的經典吃法。店內也供應新鮮的生雞肉片、生拌雞肉絲與生鴨紅肉片等單點菜色，很適合在火鍋滾沸前慢慢配酒小酌。

酒水方面，除了冰涼啤酒外，亦有來自日本各地的單杯地酒，以及「魔王」、「晴耕雨讀」等正統燒酎，與餐點十分合拍。一邊吃著可免費續加的高麗菜、一邊輕啜美酒，最後以烤飯糰或附湯的雞絞肉飯收尾，格外舒暢。宛如古民家般的店內座位有限，建議晚間造訪前先完成訂位。